Рынок мясной розницы Винницы, насчитывающий 10 профильных точек, сегментирован на крупные сетевые магазины с вакуумной продукцией и локальные фермерские лавки с ежедневным подвозом охлажденного сырья. При выборе подходящего места стоит обращать внимание на наличие профессиональных холодильных витрин, обеспечивающих правильную выдержку отрубов, и готовность специалиста бесплатно зачистить или прокрутить выбранный кусок в фарш. Для закупок деликатесов и подготовки к большим мероприятиям лучше ориентироваться на базы с подтвержденными ветеринарными справками, а для обновления ежедневного рациона удобнее использовать магазины в пешей доступности от жилых массивов.
